Kurs poslastičar je namenjen svima koji žele da se bave ovim poslom. Takođe ovaj kurs mogu da upišu i oni koj žele da prave torte i kolače iz hobija.
Poslastičar se bavi pripremom i ukrašavanjem toplih i hladnih poslastica: kolača, torti, kremova, sladoleda i sl. Obezbeđuje odgovarajuće namirnice koje su veoma osetljive, pa posebno vodi računa o njihovom kvalitetu i roku trajanja. U radu koristi kuvarski i poslastičarski pribor, alate i mašine. Osim toga, bavi se i serviranjem, prodajom i distribucijom gotovih proizvoda. Poslastičari mogu da rade u industrijskoj proizvodnji sladoleda i konditorskih proizvoda (slatkiša), u poslastičarnicama, u kuhinjama ugostiteljskih objekata i restorana. Radno vreme uglavnom provode u pokretu, na nogama.
Upis na kurs poslastičar se vrši stalno u toku cele godine.
Kurs poslastičar traje tri meseca. Obuka se sastoji iz teorijske i praktične nastave. Broj časova teorijske nastave zavisi od broja polaznika u grupi. Praktična nastava bez obzira na veličinu grupe traje 240 školskih časova tj. 180 radnih sati. Praktični deo obuke sa odvija u realnim uslovima kod poslodavca sa kojim sarađujemo. Polaznik je u obavezi da za praksu nabavi sanitarnu knjižicu. Nastava se sastoji iz:
- Organizacije rada i zaštite na radu
- Osnova struke
- Tehnologije zanimanja
- Prakse
Карактеристике курса
- Lekcija 0
- Kviz 0
- Trajanje 270 školskih časova
- Nivo težine All levels
- Jezik Srpski
- Broj studenata 260
- Procene Yes
- 1 Section
- 0 Lessons
- Lifetime
- Uživo nastavaTeorisjka nastava za ovaj kurs se održava uživo u učionici, po potrebi je moguće organizovati teoriju onlajn preko vibera ili neke druge platforme (goole učionice...). Praktična nastava može da se održi samo uživo u ugostiteljskom objektu sa kojim sarađujemo. Onlajn lekcije nisu dostupne.0
Dokumenta koja su potrebna za upis
- Očitana lična karta
- Fotokopija diplome poslednje završene škole
- Sanitarna knjižica za praksu
Kompetencije
- Poznavanje odeljenja poslastičarnice, aparata, oprema i inventara poslastičarnice
- Zna da rukuje i upotrebljava aparatima i opremom koja se nalazi u odeljenima poslastičarnice
- Zna da priprema kuvani šećer, čokoladni i doboš preliv, fondan, pite i štrudle, krompir testa, palačinke, princes mase, lisnato testo, razne kremove i krempite, sladoled, mase za torte, razne torte, parfee i kasate, kohove i pudinge, minjone
- Zna da priprema poslastice na higijenski način
- Zna da izrađuje ukrase za torte
- Zna zaštitnu opremu i bezbednosne postupke pri radu
- Zna osnove HACCP
Trajanje kursa
- Teorijska nastava 10 do 30 školskih časova u zavisnosti od veličine grupe
- Praktična nastava 240 školskih časova prakse