Kurs konobar je namenjen svima koji žele da nauče nešto novo i koji žele da se bave ovim poslom.
Konobari poslužuju hranu i piće u ugostiteljskim objektima. Pošto od gostiju prime narudžbe, prenose ih osoblju u kuhinji ili na šanku. Vode računa o tome da goste što brže i što kvalitetnije ugoste. Budući da su konobari u stalnom i neposrednom kontaktu s gostima i kako reputacija ugostiteljskog objekta u kojem rade uveliko zavisi od njih, od njih se ne očekuje samo korektna usluga nego i to da gostu boravak učine što ugodnijim. Upravo iz toga proizlaze razlike u obavljanju konobarskog posla. U nekim ugostiteljskim objektima – a to zavisi od vrste i kategorije objekta – od konobara se zahteva i obavljanje posebnih poslova. Neki od posebnih poslova su dočekivanje gostiju na ulazu u lokal, pratnja do stola, pridržavanje stolice pri sedanju, pomoć pri odlaganju garderobe te savetovanje pri odabiru jela (specijaliteta kuće).
Upis na kurs konobar se vrši stalno u toku cele godine.
Karakteristike kursa
- Lekcija 0
- Test 0
- Trajanje 270 školskih časova
- Nivo težine Svi nivoi
- Jezik Srpski
- Broj studenata 220
- Procene Da
- 1 Section
- 0 Lessons
- Lifetime
- Uživo nastavaTeorisjka nastava za ovaj kurs se održava uživo u učionici, po potrebi je moguće organizovati teoriju onlajn preko vibera ili neke druge platforme (google učionice). Praktična nastava može da se održi samo uživo u ugostiteljskom objektu sa kojim sarađujemo. Onlajn lekcije trenutno nisu dostupne.0
Dokumenta koja su potrebna za upis
- Očitana lična karta
- Fotokopija diplome poslednje završene škole
- Sanitarna knjižica za praksu
Kompetencije
- Poznavanje ugostiteljskog objekta i osoblja
- Poznavanje radne odeće i obuće konobara, lične higijene
- Zna da prihvati gosta, smesti, usluži, razgovara, ophodi i isprati
- Zna dnevne međuobroke i služenje dnevnih međuobroka
- Zna različite načine usluživanja
- Zna usluživanje hladnih i toplih predjela, supa i čorbi
- Zna usluživanje jela po porudžbini, riba, variva, salata i poslastica
- Zna da usluži pića, tople i hladne napitke i dr.
- Zna ugostiteljsku dokumentaciju
- Poznavanje načina plaćanja
- Poznavanje trebovanje pića iz magacina
- Zna da postavi švedski sto
- Poznavanje rad na svečanim prijemima (banket, koktel, parti, hladni bife)
- Zna zaštitnu opremu i bezbednosne postupke pri radu
- Zna osnove HACCP
Trajanje kursa
- Teorijska nastava 10 do 30 školskih časova u zavisnosti od veličine grupe
- Praktična nastava 240 školskih časova prakse