Kurs kuvar je namenjn svima koji žele da nauče da kuvaju kako bi mogli da rade u restoranu, hotelu…
Kuvar priprema sve vrste toplih i hladnih jela. Vrši izbor i pripremu namirnica, određuje način pripremanja (kuvanje, pečenje, prženje, i drugo), kao i serviranje jela. Na osnovu propisa i zahteva ugostiteljskog objekta u kome radi, kuvar sastavlja jelovnike, naručuje namirnice i preuzima naručenu robu, skladišti je i čuva od kvarenja. Radi uglavnom u zatvorenim prostorijama u kojima je povišena temperatura i vazduh zasićen parom. Radi pretežno stojeći i u pokretu, uz stalno angažovanje ruku.
Upis na kurs kuvar se vrši tokom cele godine.
Kurs kuvar traje tri meseca. Obuka se sastoji iz teorijske i praktične nastave. Broj časova teorijske nastave zavisi od broja polaznika u grupi. Praktična nastava bez obzira na veličinu grupe traje 240 školskih časova tj. 180 radnih sati. Praktični deo obuke sa odvija u realnim uslovima kod poslodavca sa kojim sarađujemo. Polaznik je u obavezi da za praksu nabavi sanitarnu knjižicu. Nastava se sastoji iz:
- Organizacije rada i zaštite na radu
- Osnova struke
- Tehnologije zanimanja
- Prakse
Карактеристике курса
- Lekcija 0
- Kviz 0
- Trajanje 270 školskih časova
- Nivo težine All levels
- Jezik Srpski
- Broj studenata 150
- Procene Self
- 1 Section
- 0 Lessons
- Lifetime
- Uživo nastavaTeorisjka nastava za ovaj kurs se održava uživo u učionici, po potrebi je moguće organizovati teoriju onlajn preko vibera ili neke druge platforme (goole učionice...). Praktična nastava može da se održi samo uživo u ugostiteljskom objektu sa kojim sarađujemo. Onlajn lekcije nisu dostupne.0
Dokumenta koja su potrebna za upis
- Očitana lična karta
- Fotokopija diplome poslednje završene škole
- Sanitarna knjižica za praksu
Kompetencije
- Upoznavanje sa značajem i zadacima kuvarstva
- Poznavanje prostorija kuhinje, sredstava za rad, kuhinjskih radnika, upotreba alata, korišćenje odgovarajuće opreme, odeće i obuće
- Zna dnevne obroke
- Zna da priprema hladne fondove, salate, supe, čorbe, potaže, uloške za supe, jela od povrća, hladna i topla predjela, gotova jela, jela od mlevenog mesa, jela sa roštilja, jela po porudžbini
- Zna higijensko tehničku zaštitu na radu
- Zna osnove HACCP
Trajanje kursa
- Teorijska nastava 10 do 30 školskih časova u zavisnosti od veličine grupe
- Praktična nastava 240 školskih časova prakse